冷めても美味しい牛たん

gyu_014牛たんっていうと大抵の人がまず思い浮かべるのが、焼肉屋さんで食べる牛たん塩焼かまた宮城県仙台市で頂く事が出来る厚切りの牛たん定食を思い浮かべると思うんですが、どちらも熱々の牛たんですよね。先日私は宮城県仙台市に出張でいったお友達からお土産で頂いたものがあるんです。それはスモークされた薄切りの牛たんなんです。冷めた牛たんを食べるのなんて初めてだったんだけど、すっごく美味しくてびっくりしちゃいました。

https://www.city.aomori.aomori.jp/aomori-sanpin/sangyo-koyou/sangyo/nouringyou/shokunomati/04/04.html

考えてみたら牛たんって脂身がないじゃないですか。だから当然、冷めてから食べても全然大丈夫なんですよね。しかも牛たんて脂身がない分ヘルシーだし栄養価だって高いんです。たんぱく質や鉄分を始めビタミンB類など身体作りに欠かせない栄養素が豊富に含まれているんです。なので牛たん塩焼やタンシチューだけしか食べた事がないなんてもったいないな〜って思ったので、もっともっと牛たんを、そう牛たん塩焼やタンシチューだけではなく冷めても美味しいんだからサラダに入れたり、私がお土産で頂いたスモーク牛たんにしたり、ちょっと前に流行った塩麹に漬けたり・・・

あっでも塩麹漬けは食材によっては美味しくなくなっちゃうって言ってたけど多分お肉は皆美味しくなるらしいから大丈夫かな?インターネットでは本当に安く丸ごと一本の牛たんが手に入るので私も是非トライしてみたいなって思ってます。

gyu_033インターネットでお取り寄せした丸ごと一本の牛たんがもし生の状態で冷凍して届いたら、まず解凍して牛たんの裏側の白い脂肪の部分をそぎ落として大きな鍋で弱火で2〜3時間くらい茹でて皮を剥いたら食べられるので好きなようにカットして色々試そうって思ってます。

http://www.city.otsu.lg.jp/kanko/tokusan/nosui/h26/3m/1426836901663.html